肯德基、必胜客母公司收购黄记煌此前还收购了小肥羊

  8月22日晚间,肯德基、必胜客的母公司百胜中国通过其官网发布消息,称百胜中国已与黄记煌集团签订最终协议,将收购黄记煌集团的控股权。

  8月22日晚间,肯德基、必胜客的母公司百胜中国通过其官网发布消息,称百胜中国已与黄记煌集团签订最终协议,将收购黄记煌集团的控股权,在满足成交条件和监管部门批准的情况下,交易预计将在2020年初完成。

  对于百胜中国来说,这起收购的意义在于拓展对中式餐饮领域的布局,其在公告中表示:“随着黄记煌的加入,百胜中国希望在中式餐饮领域拥有更牢固的立足之地,并增强在该领域的专业知识,因为中式餐饮在中国的餐饮市场拥有相当大的份额。”

  黄记煌成立于2004年,在国内和国际上拥有640多家餐厅,主要以特许经营模式经营,其品牌组合包括行业领先的煨锅品牌“黄记煌”、2016年收购的香港老牌甜品连锁品牌“许留山”,以及2018年推出的主打烩烧饭的中式快餐品牌“三分饱”。

  作为一个有15年发展历程的老品牌,黄记煌开创了中国火锅新品类——焖锅,其独特的操作模式也在中餐领域获得多个“第一”的称号。

  在一贯被认为“难以标准化”的中式餐饮界,黄记煌坚持“无厨师、无油烟、无食材重复使用”的标准化模式,门店中不需要厨师,只有服务员与配菜工,焖锅的完成只需用调制好的酱汁和菜品按照标准化流程配制好即可,这使黄记煌容易突破制约传统中餐发展的瓶颈,同时也与做快餐起家、强调标准化餐饮的百胜中国风格一致。

  但是,黄记煌近几年的发展状况并不理想。在今年3月由中国连锁经营协会主办的的中国餐饮高峰论坛上,黄记煌创始人、董事长黄耕透露,近年来黄记煌品牌本身的业绩有所下滑,但由于有新品牌的注入,近四年的整体业绩基本持平。美洲杯秘鲁巴西争冠!国足为何没有参加?,黄耕并未透露具体数字,但他表示,去年公司没有发年终奖,证明并未完成原定指标。

  2005年,百胜旗下第一个自创中式餐饮品牌“东方既白”门店在上海开业,截止2007年底,在上海开出12家店。但这一品牌后续的发展速度大大下降,一直没有制造足够的品牌声量。

  2012年2月,百胜中国以近46亿港元的价格对当时的港交所上市公司、“火锅第一股”小肥羊进行收购,加上此前持有的股份,持股比例高达93.2%;一年后,百胜再出手收购小肥羊全部股权,小肥羊创始人张钢及创始团队全部退出。

  但百胜接手之后,小肥羊的门店数量从300多家持续减少至200家左右——在此之前,其巅峰时期的门店数量超过700家。

  如今看来,东方既白和小肥羊都称不上是一个成功的中餐品牌。而百胜中国也将收购黄记煌视为中餐赛道上的下一个希望。

  小肥羊与百胜中国之间存在的问题,是管理团队之间的磨合与管控问题,这是被外资收购的品牌普遍会面临的问题。

  同时,靠加盟方式跑马圈地的小肥羊本身就存在加盟店不规范等问题。百胜中国前CEO苏敬轼曾在2014年接受媒体采访时说,正式收购小肥羊后,百胜集中精力解决小肥羊“体系松散、缺乏标准化管理、继续扩张瓶颈”三大问题,但在将百胜原有系统与小肥羊对接的过程中,发现工作量非常大,将小肥羊原有的物流配送、员工培训、菜单等都整合起来并不容易,因此耗费了较久的时间。

  而据招股书显示,本次百胜中国拟收购的黄记煌,仍旧是以加盟为主的餐饮品牌,99%的黄记煌餐厅为加盟经营,自营店仅有6家,收购黄记煌之后,后期的整合难度之大,百胜中国也需要早做心理准备。

  完成收购后,百胜中国在门店数量上将有大幅提升,但已受多个品牌拖累的百胜中国,能否靠黄记煌这口“老血”焕发新生,还有待检验。

  2018年监管部门对于乱象整治工作中的大案要案会坚持顶格处罚。[查看详情]

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